你所在的位置: 首页 > 正文

好吃不贵的几道家常菜肴,解馋下饭,干净卫生,有空为家人做起来

2019-08-25 点击:1042

  红烧日本豆腐

  食材:日本豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。

  做法

  1、干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用;

  2、胡萝卜洗净切薄片,豌豆开水焯一下备用;

  3、日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用淀粉包裹;

  4、鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。

  5、裹豆腐的淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用;

  6、用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒;

  7、再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后即可。

  双椒小炒肉

  食材:瘦肉200克、小青椒、小红椒、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、生粉、胡椒粉

  做法:

  1、瘦肉切成薄片。放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

  2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

  3、锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

  4、另起油锅,下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。加入肉片翻炒均匀。最后加少许盐和鸡精炒入味,即可

  马蹄炒猪肝

  

  食材:

  150g猪肝、200g马蹄、15g青红椒、10g蒜瓣、10g葱、2g盐、1ml酱油、3ml蚝油、1g胡椒粉、1g味精、8ml米酒、15g红椒

  做法:

  1)青红椒顶刀切。

  2)蒜瓣切碎。

  3)葱切成葱段。

  4)马蹄去皮切成稍厚的片。

  5)猪肝切成薄片。

  6)切好的猪肝置碗中。加酱油、蚝油、味精、盐、米酒抓匀腌制一下。

  7)炒锅热油,倒入猪肝大火爆炒断生盛出。

  8)洗锅重新热油,倒入青红椒、蒜碎加少许盐炒熟。

  9)加马蹄片同炒。

  10)加炒熟的猪肝炒匀。

  11)撒葱段、胡椒粉翻炒均匀出锅即可。

  腰果鸡丁

  

  食材:鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红辣椒、葱姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陈醋、食盐、腰果

  做法:

  1、鸡肉洗净切成丁,用蛋清抓匀待用;腰果炸成金光色待用;

  2、胡萝卜洗净去皮切丁;青红辣椒洗净切丁;葱切段、姜切片;

  3、烧开水,把胡萝卜焯水,然后捞出放入冷水,为了口感清脆;

  4、然后把鸡丁放入开水焯水捞出控干水分;

  5、锅里留少许油,放入葱姜爆香,放入鸡丁,炒热后,放入少许料酒,继续翻炒,加入生抽少许,提色增味,然后加入半勺白糖,勾芡。五分钟关火,滴入少许陈醋,食盐,最后放入腰果,出锅装盘。

  泡椒炒鸡胗

  

  食材:泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

  做法:

  1、新鲜鸡胗4个洗净,用沸水焯过,焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块,葱切小段,姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下,切两半。

  2、锅内油热至5成入姜蒜爆香,入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻,加适量料酒翻炒,加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

  3、然后下青椒块迅翻炒片刻后,入葱花与鸡精起锅即可。

  豌豆炒肉

  食材:猪瘦肉200g、豌豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

  做法:

  1、猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,豌豆洗净。

  2、锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用。

  3、另起一锅入油和蒜沫炒香,放入豌豆快速翻炒。

  4、豌豆一变色,调入盐和鸡精。

  5、把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可。

达到当天最大量

牡丹江新闻门户网 版权所有© www.tramonto-az.com 技术支持:牡丹江新闻门户网 | 网站地图